Avis Viniou
La Cuvée N°21 du Château Uby, millésime 2023, est un vin blanc sec provenant des Côtes de Gascogne, dans la région Sud-Ouest de la France. Cette région est réputée pour ses vins frais et aromatiques, favorisés par un climat océanique tempéré et des sols argilo-calcaires. Les cépages typiques de cette cuvée incluent souvent le Colombard et l'Ugni Blanc, connus pour leurs arômes de fruits exotiques et agrumes. Le domaine Uby, avec son histoire riche et son engagement envers une viticulture durable, est reconnu pour sa capacité à produire des vins équilibrés qui capturent l'essence du terroir gascon.
Pour accompagner ce vin, nous vous recommandons des plats qui complètent sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un ceviche de poisson blanc, des huîtres fraîches ou une salade de chèvre frais seraient des choix parfaits. En accord régional, un fromage de brebis basque ou des chipirons à la plancha peuvent rehausser les notes subtiles du vin tout en profitant de la richesse des saveurs locales.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée N°21, servez-la idéalement à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 minutes, permettrait d'intensifier ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe limpide, puis appréciez ses arômes énergiques au nez avant de goûter sa texture vive et son équilibre en bouche. Ces étapes vous permettront d’apprécier toute la finesse et la complexité du vin.
