Vins Côtes de Gascogne Domaine San De Guilhem - 2019

Avis Viniou

Le Domaine San De Guilhem, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne, nous offre avec son millésime 2019 un vin blanc moelleux qui incarne merveilleusement le caractère de la région du Pays de la Garonne. Ce vin se distingue par sa couleur dorée et ses arômes subtils de fruits mûrs et de fleurs blanches. Le terroir unique de la région, combinant sols argilo-calcaires et climat océanique, apporte fraîcheur et complexité. Les techniques de vinification privilégient l'authenticité et l'expression du terroir, avec une récolte manuelle et un élevage sur lies fines. La région du Sud-Ouest, riche en diversité et traditions, influence le style du vin par ses particularités climatiques et géologiques. Le Domaine San De Guilhem est reconnu pour sa tradition viticole établie, alliant savoir-faire ancestral et respect de l’environnement.

Pour mettre en valeur ce vin moelleux, pensez à l'associer avec des plats tels que le foie gras poêlé, qui trouvera un équilibre parfait avec la douceur du vin. Les fromages bleus, comme le Roquefort, s'accordent également à merveille grâce à leur caractère puissant compensé par les arômes fruités du vin. Pour une expérience régionale, optez pour un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits. Les desserts à base de fruits, comme une tarte aux poires ou des pêches rôties au miel, sublimeront également les notes sucrées de ce Côtes de Gascogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C, pour conserver sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Pour apprécier toute la complexité du vin, commencez par admirer sa robe dorée. Ensuite, humez les arômes délicats de fruits et de fleurs. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre parfait entre douceur et vivacité, avec une finale fruitée persistante. Prenez le temps de découvrir chaque nuance, en notant l'évolution des saveurs au fil de la dégustation.