Avis Viniou
Le Domaine Laffitte, avec son vin blanc IGP Côtes de Gascogne non millésimé, s'inscrit pleinement dans la tradition des vins frais et aromatiques du Sud-Ouest. Élaboré le plus souvent à partir de cépages comme le Colombard, le Sauvignon Blanc ou encore l’Ugni Blanc, ce type de vinification privilégie la jeunesse et la fraîcheur, offrant un vin sec, éclatant et vif, avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois de fleurs blanches. L'absence de millésime témoigne d'un assemblage destiné à offrir une constance aromatique d'année en année, misant sur l'accessibilité et la convivialité.
La région des Côtes de Gascogne, nichée entre l’océan Atlantique et les premiers contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des précipitations régulières qui favorisent la maturité lente des raisins et la préservation de leur acidité. Les sols sablo-limoneux et argilo-calcaires apportent minéralité et fraîcheur au vin. Historiquement reconnue pour la production d’Armagnac, la région s’est taillée depuis les années 80 une solide réputation pour ses vins blancs vifs et accessibles.
Ce vin blanc sec, léger et fruité, trouvera aisément sa place à l’apéritif, mais aussi en accompagnement d’huîtres, de crevettes ou de poissons grillés. Il s’accordera parfaitement avec la fameuse garbure gasconne dans une version simplifiée ou avec des fromages frais comme la tomme de brebis locale. Les plats aux influences asiatiques, notamment à base de poisson cru ou de salade citronnée, sauront également révéler sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Domaine Laffitte blanc bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres fins pour préserver ses arômes délicats et sa vivacité. N’hésitez pas à le boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son bouquet expressif et désaltérant.
