Vins Côtes de Gascogne Cassaigne - Le Labyrinthe - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Cassaigne, situé dans la région ensoleillée du Sud-Ouest de la France, nous offre une cuvée nommée "Le Labyrinthe" de 2021. Ce vin blanc sec, classé sous l'Indication Géographique Protégée Côtes de Gascogne, est prisé pour sa fraîcheur et son caractère aromatique. Bien que les détails exacts de l'assemblage ne soient pas fournis, les vins de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages comme le Colombard, le Gros Manseng, le Sauvignon Blanc et l'Ugni Blanc, contribuant à des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une acidité bien équilibrée.

La région du Sud-Ouest de la France, et plus précisément, l'appellation Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique et des Pyrénées. Les sols sont principalement composés d'argiles et de calcaires, riches et propices à la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région est marquée par sa diversité et son adaptation aux conditions locales, permettant une production de vins d'une grande variété et d'une qualité notable.

Pour sublimer ce vin blanc sec, optez pour des accords avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui s'associent à merveille avec son caractère vif et sa minéralité. Des plats régionaux tels qu'une garbure légère ou un foie gras de canard se marient également bien grâce à la fraîcheur du vin qui équilibre la richesse des mets.

Pour apprécier pleinement "Le Labyrinthe", servez-le à une température idéale de 8-10°C. À cette température, le vin dévoilera ses arômes délicats et sa structure en bouche, offrant une dégustation rafraîchissante et agréable.