Avis Viniou
Le Château Uby, situé dans le prestigieux terroir des Côtes de Gascogne, offre avec sa Cuvée N°3 un vin blanc sec de grande finesse. Non millésimé, ce vin présente une expression fraîche et vibrante typique du Sud-Ouest de la France, tirant parti d'un terroir composé essentiellement de sols argilo-calcaires. Élaboré principalement à partir des cépages locaux tels que le Colombard et l'Ugni Blanc, il affiche des arômes d'agrumes et de fruits exotiques, avec une belle vivacité en bouche. La région des Côtes de Gascogne est réputée pour ses influences climatiques océaniques et ses sols variés qui confèrent aux vins une fraîcheur et une complexité aromatique distinctives. Le Domaine Uby, riche d'une histoire datant de plusieurs générations, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et sa quête constante de qualité.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines. Son acidité rafraîchissante s'harmonise parfaitement avec des plats méditerranéens comme une salade de chèvre frais ou des légumes grillés. Pour une expérience typique du Sud-Ouest, essayez-le avec du foie gras poêlé : les notes fruitées et la texture tendue du vin offriront une belle contrebalance à la richesse du plat.
Pour profiter pleinement de la Cuvée N°3, servez-la à une température idéale de 8-10°C pour révéler toute sa fraîcheur. Il n'est pas nécessaire de carafer ce vin ; son profil aromatique s'exprime pleinement dès l'ouverture. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe limpide et brillante. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier les notes florales et fruitées. En bouche, goûtez sa vivacité et sa finale légèrement saline qui en fait un vin agréable et convivial.
