Vins Côtes de Gascogne Les Hauts des Olivoux - 2018

Avis Viniou

Les Hauts des Olivoux, un vin blanc moelleux de 2018, provient des Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France, une région réputée pour ses vins aromatiques et frais. Ce vin, bien que le cépage ne soit pas spécifié, évoque les vins typiques de la région, souvent élaborés à partir de Colombard, Gros Manseng ou Ugni Blanc. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins expressifs et équilibrés. La richesse géologique des sols de la Gascogne, combinée à un climat océanique tempéré, contribue au caractère unique de ces vins. Le domaine Les Hauts des Olivoux s’attache à exprimer la typicité de son terroir à travers ses vins, ce qui en fait une référence respectée dans la région.

Pour accompagner ce vin moelleux, pensez à des plats sucrés-salés qui harmonisent ses arômes de fruits mûrs et sa douceur. Des accords comme un foie gras mi-cuit, des plats asiatiques légèrement épicés ou un poulet à l'ananas mettront en valeur la complexité et le moelleux du vin. En outre, un bleu d'Auvergne ou une tarte aux abricots peuvent sublimer les notes fruitées et la douceur de ce blanc.

Pour en apprécier pleinement la complexité, servez ce vin à une température d'environs 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la couleur dorée et brillante, ressentez au nez les arômes de fruits exotiques et confits, puis savourez en bouche l'équilibre entre douceur et fraîcheur, en appréciant sa finale persistante.