Vins Côtes de Gascogne Domaine Des Persenades - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Des Persenades, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne, offre un vin blanc sec de 2014 qui révèle la richesse et la diversité des terroirs du Sud-Ouest de la France. Ce vin, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, est probablement constitué d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Colombard, l'Ugni Blanc ou le Sauvignon. La région de la Gascogne est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorisant la production de vins frais et aromatiques. Le Domaine Des Persenades a su tirer parti de ces conditions uniques pour produire un vin élégant et vibrant. Ce domaine s'est forgé une réputation grâce à sa capacité à allier tradition et modernité dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront sublimer sa vivacité et ses arômes fruités. Un plateau de fruits de mer frais accentuera sa fraîcheur, tandis qu'une salade de chèvre chaud avec des noix mettra en valeur ses notes légèrement acidulées. Pour un accord régional, optez pour un magret de canard fumé agrémenté de quelques figues, une combinaison qui complimente le caractère unique de ce vin de Gascogne.

Pour apprécier ce blanc dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'éveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et légèrement dorée, humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches avant de savourer l'équilibre entre l'acidité et la rondeur en bouche. Cette approche en trois temps vous offrira une expérience de dégustation optimale, révélant toutes les nuances que ce vin a à offrir.