Vins Côtes de Gascogne Les Vins de l'Herré - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc doux 2023 des Vins de l'Herré, issu de l'appellation Côtes de Gascogne, est un véritable hommage aux terroirs du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette région est souvent dominée par les cépages Gros Manseng et Petit Manseng pour les vins doux. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une belle maturité des baies. Le vignoble, niché dans le Pays de la Garonne, offre des sols doux-argileux et un climat océanique qui se prêtent parfaitement à la production de vins fruités et équilibrés. Le domaine Les Vins de l'Herré a su tirer parti de cette richesse, fort de son histoire et de sa réputation pour produire des vins qui captivent les amateurs par leur authenticité et leur qualité.

Pour accompagner ce vin blanc doux, optez pour des plats qui mettront en valeur sa douceur et sa palette aromatique. Pensez à des desserts aux fruits jaunes comme une tarte aux abricots ou une tarte tatin à la pêche, qui rehausseront ses notes fruitées. Pour une approche régionale, un foie gras mi-cuit sera un compagnon idéal, créant une association classique et intemporelle où l'onctuosité du mets s'harmonise avec la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort peuvent également offrir un bel équilibre entre salinité et sucrosité.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis portez au nez pour y déceler des arômes de fruits exotiques et des notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur et son équilibre, savourez sa finale rafraîchissante qui laisse présager une belle persistance aromatique.