Avis Viniou
Le Domaine Les 4 Cygnes propose avec son millésime 2021 un vin blanc sec issu des Côtes de Gascogne, une région prisée pour la finesse et l'élégance de ses vins. En l'absence de précision sur l'assemblage, on peut supposer la présence de cépages régionaux comme le Colombard, le Sauvignon Blanc ou le Gros Manseng, empreints de fraîcheur et d'arômes fruités. Les Côtes de Gascogne bénéficient d'un climat océanique tempéré, idéal pour des vins blancs vifs avec une belle acidité. Le terroir argilo-calcaire contribue à la structure et à la minéralité du vin. Le Domaine Les 4 Cygnes, bien que discret, jouit d'une réputation enviable, combinant savoir-faire traditionnel et innovation.
Pour sublimer ce vin, optez pour des fruits de mer ou un ceviche de poisson, dont les saveurs iodées complètent les arômes fruités du vin. Une salade de chèvre chaud ou une tarte aux asperges sont également d'excellents choix. Les plats régionaux tels que le foie gras de canard gascon se marieront parfaitement avec la vinosité tout en contrastant légèrement avec l'acidité de ce blanc sec.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger temps en carafe, de 15 à 20 minutes, permettra d'exprimer pleinement son bouquet aromatique. Observez d'abord sa robe aux reflets limpides, puis humez ses arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez la vivacité et la rondeur de ce millésime qui assurent une belle longueur en finale.
