Avis Viniou
Le vin rouge de 2020 du Château Bouscassé-Matteri, issu de l'appellation Côtes de Gascogne, est un représentant expressif de son terroir du Sud-Ouest de la France. Cette région, connue pour ses vins de caractère, offre au vin une belle structure grâce à son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique et ses sols riches en argiles et en calcaires, propices à la culture de cépages variés. S'il n'est pas explicitement mentionné, les cépages typiques de cette région, comme le Tannat, le Cabernet Franc ou le Merlot, influencent probablement le style de ce vin avec leurs arômes fruités et épicés et une bonne intensité tannique.
La région viticole du Sud-Ouest a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est souvent éclipsée par les célèbres voisins bordelais. Pourtant, les Côtes de Gascogne se distinguent par leur capacité à produire des vins à la fois atypiques et authentiques, qui reflètent l'identité riche et variée du Sud-Ouest de la France.
Pour accompagner ce vin rouge de 2020, pensez à des plats qui sauront en équilibrer la structure et exalter ses arômes. Une entrecôte grillée ou un magret de canard, spécialité régionale, rehausseront merveilleusement les nuances de fruits rouges et noirs, ainsi que le caractère épicé du vin. Des plats tels que le cassoulet, typique du Sud-Ouest, accompagneront parfaitement ce vin par la complexité de ses saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation équilibrée et agréable. Pensez à carafer le vin une heure avant de servir pour permettre aux tanins de s'assouplir délicatement.
