Avis Viniou
Le Château Eponisse, millésime 2022, provient de l'appellation Côtes de Gascogne, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge, issu d'un assemblage de cépages typiques de la région bien que non précisé, se distingue par sa fraîcheur et son caractère fruité. Les Côtes de Gascogne bénéficient d’un climat océanique tempéré, influencé par l'Atlantique tout proche, ce qui assure une belle acidité et une vivacité incontournable aux vins. Le sol de la région, composé principalement d'argiles et de sable, offre un drainage optimal et contribue au développement de raisins concentrés et intenses.
La région du Sud-Ouest a une riche histoire viticole, souvent éclipsée par les régions voisines plus célèbres, mais elle n'en demeure pas moins un bastion de vins de grande qualité. Son histoire remonte à l'Antiquité avec une tradition ancrée et des pratiques viticoles respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce vin rouge Côtes de Gascogne, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Un magret de canard aux figues, typique du Sud-Ouest, sera un accord parfait. Des légumes grillés ou une ratatouille méridionale peuvent également bien s’harmoniser avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Ossau-Iraty, avec sa pâte souple et son goût légèrement fruité, fera résonner les nuances du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température d'environ 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa texture tout en conservant son dynamisme et sa fraîcheur. Pensez également à le carafer une heure avant la dégustation pour laisser le vin s’ouvrir et exprimer toute la finesse de son bouquet aromatique.
