Avis Viniou
Le Château Cassaigne propose une cuvée "Premiers Frimas" en rouge moelleux non millésimé sur l’appellation Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France. Bien que les détails précis des cépages ne soient pas mentionnés, cette région est réputée pour des assemblages originaux, souvent menés par des cépages locaux tels que le Tannat, le Merlot ou le Cabernet Franc pour les rouges. Le moelleux apporte une douceur en bouche qui en fait un vin très apprécié pour son équilibre entre fruité et fraîcheur.
La région viticole des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales qui favorisent une maturation lente des raisins, garantissant une excellente concentration des arômes. Les sols, principalement argilo-calcaires, participent à l’élaboration de vins aux profils riches et élégants. L’histoire viticole de cette région est ancienne, les vignobles ayant été cultivés depuis l’époque romaine. Aujourd'hui, cette zone est renommée pour ses vins de cépages mais aussi pour l'armagnac, eau-de-vie prestigieuse de Gascogne.
Pour un accord mets-vins réussi, la douceur de ce rouge moelleux se mariera parfaitement avec des plats aigre-doux ou légèrement épicés. Vous pouvez l’accompagner de canard à l’orange, qui lui permettra de révéler ses arômes fruités, ou encore de plats asiatiques tels qu’un canard laqué. Les fromages affinés à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne s’associeront également harmonieusement avec cette cuvée.
Pour profiter de tous ses arômes, dégustez ce vin à une température idéale de 12-14°C. Cela permettra à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement, tout en mettant en avant sa rondeur en bouche. Assurez-vous de le servir légèrement aéré pour libérer toute sa richesse aromatique.
