Vins Côtes de Gascogne Domaine Capmartin - Vieilles vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Capmartin nous offre un savoureux vin rouge avec sa cuvée Vieilles Vignes 2017. Issu de l'appellation Côtes de Gascogne, ce vin provient de vieilles vignes, ce qui lui confère une concentration et une richesse aromatique remarquables. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette région incluent souvent des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Tannat, chacun apportant sa propre complexité et structure à l'assemblage. La vinification de cette cuvée, bien qu'elle ne mentionne pas de particularités, suit probablement des méthodes attentives pour préserver l'authenticité du terroir et l'intensité des arômes.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément celle des Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols variés, allant des argiles aux sables graveleux, parfaits pour la culture de la vigne. Historiquement, cette région est prolifique non seulement en vins, mais aussi en Armagnac, ce qui témoigne d'une longue tradition viticole. Ce climat permet de produire des vins qui allient fraîcheur et gourmandise.

Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes, pensez à des plats qui soulignent la structure et les arômes du vin. Un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises serait un choix parfait, offrant un mariage régional harmonieux. Une daube de bœuf aux carottes pourrait également magnifier le vin, ses saveurs robustes s'accordant avec les tanins et les arômes fruités typiques du Sud-Ouest.

En termes de dégustation, ce vin rouge gagnerait à être servi à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur son bouquet aromatique complexe et de conserver l'équilibre entre ses tanins et son acidité. Il est conseillé de le carafer légèrement, surtout s’il est goûté dans les prochaines années, afin de l’aérer et de révéler toute sa palette aromatique.