Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Escoubasso Family Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Pellehaut, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, nous propose ici un vin blanc issu de l'appellation Côtes de Gascogne. La cuvée L'Escoubasso Family Réserve 2019 présente une belle expression de ce terroir avec un assemblage typique des cépages de la région. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, les vins blancs de cette appellation incluent souvent le Colombard, l'Ugni Blanc ou le Gros Manseng, connus pour leur fraîcheur et leur vivacité. Le millésime 2019 est réputé pour des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et des nuits fraîches, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins.

La région viticole du Sud-Ouest bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par les Pyrénées, qui apportent une ventilation propice à la vigne, diminuant les risques de maladies. Les sols calcaires et argileux enrichissent les raisins de minéralité et renforcent l'acidité naturelle des cépages. Cette région, riche en histoire et en diversité culturelle, est connue pour ses traditions viticoles séculaires, perpétuées par des domaines familiaux tels que le Domaine de Pellehaut.

Pour accompagner ce Côtes de Gascogne blanc de 2019, privilégiez des mets qui sauront révéler sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un plateau de fruits de mer ou des poissons grillés seront des choix évidents pour sublimer votre dégustation. Les fromages de chèvre, surtout ceux de la région tels que le Rocamadour, accommoderont également parfaitement ce vin. Pour une touche locale, essayez une salade gasconne accompagnée de foie gras, plat qui mettra en valeur les arômes fruités et floraux de cette cuvée.

Ce vin doit être dégusté à une température idéale de 8 à 10°C. Servez-le bien frais pour apprécier pleinement sa vivacité et laissez-le légèrement s'aérer dans le verre pour découvrir la richesse de ses saveurs. Sa capacité à évoluer dans le verre promet une expérience de dégustation raffinée et agréable.