Vins Côtes de Gascogne Uby - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Côtes de Gascogne rouge du Château Uby, millésime 2017. Situé dans le Sud-Ouest de la France, ce vin rouge est typiquement issu d'un assemblage de cépages locaux tels que le Tannat, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, bien qu'aucune variété spécifique ne soit mentionnée ici. Les Côtes de Gascogne sont renommées pour produire des vins frais et fruités, souvent marqués par des arômes de fruits rouges et de légères notes épicées. Le millésime 2017 en France a été marqué par des gelées au printemps, mais le temps chaud suivant a permis une bonne maturation des raisins, offrant un équilibre entre acidité et arômes concentrés.

La région viticole des Côtes de Gascogne se distingue par son climat océanique, tempéré par des influences continentales. Les sols sont généralement composés de sables, d'argile et de calcaire, offrant une excellente base pour les vignes. Historiquement, cette région est renommée pour sa production d'Armagnac, mais elle gagne progressivement en notoriété grâce à la qualité de ses vins tranquilles. Le savoir-faire régional se traduit dans des vins souvent accessibles et plaisants à boire jeunes.

Pour accompagner ce vin rouge des Côtes de Gascogne, envisagez des plats simples et rustiques qui mettent en valeur ses qualités fruitées et épicées. Un cassoulet, plat emblématique de la région, complétera à merveille ce vin. Les charcuteries, ragoûts de bœuf ou encore une grillade estivale se marieront également bien, tout comme un fromage de brebis affiné.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure. Laissez-le respirer un peu après ouverture pour qu'il puisse dévoiler toute sa complexité.