Avis Viniou
Les Hauts de Ribère, un vin blanc moelleux en provenance des Côtes de Gascogne, est une expression charmante de cette région souvent sous-estimée du Sud-Ouest de la France. Bien que non millésimé, ce vin révèle un bel équilibre entre douceur et fraîcheur, typique des vins moelleux de la région. La Gascogne est particulièrement connue pour produire des blancs aux arômes fruités de fruits à chair blanche et d'agrumes, souvent agrémentés de notes florales délicates. Les cépages généralement utilisés dans cette appellation incluent Colombard, Ugni Blanc et parfois Petit Manseng, contribuant à un profil aromatique à la fois vif et onctueux.
Située entre mer et montagne, la région des Côtes de Gascogne bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires et sablonneux apportent une fraîcheur saline aux vins, accentuant leur vivacité. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, bénéficiant d'influences climatologiques variées qui favorisent une viticulture diversifiée.
Pour accompagner Les Hauts de Ribère moelleux, il est idéal avec des plats exotiques comme un tajine de poulet aux abricots ou un curry doux à la noix de coco. Les fromages à pâte persillée, tels le Roquefort, mettent également en valeur sa douceur. Pour une touche régionale, pensez à associer ce vin avec un foie gras entier poêlé, une spécialité du Sud-Ouest, rehaussé par quelques grains de raisin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 8 et 10 °C. Cela permettra de conserver sa fraîcheur tout en laissant s’épanouir ses arômes délicats. C'est un vin à déguster jeune, mettant en avant la fraîcheur et l'éclat de ses saveurs.
