Avis Viniou
Le Roc de Breyssac Côtes de Gascogne blanc moelleux est un vin charmeur qui séduit par sa douceur et son élégance. Ce vin non millésimé, issu du sud-ouest de la France, est élaboré dans l'appellation Côtes de Gascogne, réputée pour ses vins frais et aromatiques. Les cépages typiques de cette région incluent souvent le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Sauvignon Blanc, qui apportent des arômes fruités et une belle acidité pour équilibrer la sucrosité du vin. Le terroir de cette région est composé principalement de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité.
La région viticole des Côtes de Gascogne bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par les Pyrénées et l'Atlantique, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Historiquement, la Gascogne est une région viticole de longue tradition, où l'on produit des vins depuis des siècles, traditionnellement destinés à la distillation pour l'Armagnac. Aujourd'hui, les Côtes de Gascogne sont reconnues pour leur production de vins blancs de grande qualité.
Pour accompagner ce vin blanc moelleux, pensez à des mets qui mettront en valeur sa douceur naturelle. Un foie gras mi-cuit accompagné d'une compotée de figues ou d'un chutney d'oignons sera un choix classique et raffiné. Vous pouvez également l'associer à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui permettront de jouer sur le contraste entre le salé et le sucré. Pour rester dans les spécialités régionales, des desserts à base de fruits, tels qu'une tarte aux pommes ou une salade de fruits exotiques, compléteront parfaitement le profil gustatif de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc moelleux frais pour apprécier pleinement sa palette aromatique. La température idéale est entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités et sa texture veloutée, tout en préservant sa vivacité.
