Vins Côtes de Gascogne Le Convent - Malbec - 2017

Avis Viniou

Le Convent, Cuvée Malbec 2017, de l'appellation Côtes de Gascogne, est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Malbec, qui est réputé pour produire des vins aux arômes de fruits noirs, d'épices, avec une belle structure tannique. Le millésime 2017 se caractérise par une certaine concentration en raison des conditions climatiques de l'année, qui ont apporté une maturation optimale des raisins sur le terroir du Pays de la Garonne. Ce vin est élaboré avec soin, bien que sans indication de techniques particulières de vinification, ce qui met en valeur le fruit et le terroir.

La région de Côtes de Gascogne, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par les Pyrénées et l'océan Atlantique. Les sols sont variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, ce qui confère une grande diversité aux vins de la région. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, pendant lesquels les vins de Gascogne ont su se tailler une belle réputation grâce à leur fraîcheur et leur caractère fruité.

Pour accompagner cette Cuvée Malbec 2017, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, les ragoûts ou les plats en sauce, comme un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, feront ressortir la profondeur et la complexité du vin. Des fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Cantal se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement tout en préservant sa structure tannique. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour favoriser son aération et libérer toute sa palette aromatique.