Avis Viniou
Le vin L'Orée de la Chênaie 2024, issu de l'appellation Côtes de Gascogne, est un vin rouge de la région du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les rouges de cette région utilisent typiquement des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou parfois le Tannat, offrant des vins souvent fruités et épicés. La vinification prendrait soin de conserver la fraîcheur et la vivacité des arômes grâce à un processus souvent moderne et contrôlé, maintenant ainsi le caractère fruité et accessible de ces rouges, même lorsqu'ils sont secs.
La région viticole de Côtes de Gascogne est réputée pour son climat idéalement tempéré, influencé par l'océan Atlantique, qui favorise la maturité parfaite des raisins tout en préservant une bonne acidité. Le sol est principalement constitué d'argiles et de calcaires, riches en minéraux, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins locaux. Historiquement, cette région a longtemps été connue pour ses vins de table frais et légers, mais elle s'oriente de plus en plus vers des vins de qualité avec une diversité toujours plus intéressante.
Pour sublimer ce vin rouge sec, pensez à des accords avec des plats emblématiques de la région. Des plats comme le confit de canard, une garbure (soupe traditionnelle du Sud-Ouest) ou encore un magret de canard aux épices pourraient parfaitement s'harmoniser avec la structure et le fruité de ce vin. Il accompagnera également bien des viandes rouges grillées ou des plats en sauce légèrement épicés pour accentuer ses notes fruitées et épicées.
Pour en apprécier pleinement toutes les qualités, il est recommandé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir en douceur et au vin d’exprimer les subtilités de son terroir et sa vivacité en bouche.
