Avis Viniou
Le Domaine La Higuère nous présente ici sa Cuvée L'Authentique, un vin rouge non millésimé en appellation Côtes de Gascogne. Cette cuvée, bien qu'elle ne dévoile pas précisément ses cépages, est typique des vins du Sud-Ouest, souvent exprimée avec de la fraîcheur et du fruité qui reflètent l'authenticité des terroirs de la Gascogne. La vinification traditionnelle, privilégiant le respect du fruit et une extraction douce, vise à préserver la finesse aromatique et l'équilibre en bouche.
La région des Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'Atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols variés, allant des argilo-calcaires aux sables fauves, permettent aux vins de cette région de développer une diversité aromatique remarquable. Historiquement, les vins de cette région étaient surtout reconnus pour leurs armagnacs, mais ces dernières décennies ont vu émerger des vins tranquilles de grande qualité.
Pour accompagner la Cuvée L'Authentique, nous vous recommandons de vous tourner vers la cuisine du Sud-Ouest. Optez pour un magret de canard aux prunes, un cassoulet ou encore un confit de canard. La richesse et la gourmandise de ces plats s'accordent à merveille avec le caractère et la structure de ce vin. Si vous souhaitez explorer des saveurs plus simples, des charcuteries locales, comme un jambon de Bayonne, révèleront également toute la palette aromatique de ce vin rouge.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant de le déguster, cela permettra au vin de s'ouvrir et d'offrir toutes ses nuances en bouche. Buvez-le dans les prochaines années pour profiter de sa vivacité et de son fruité éclatant.
