Vins Côtes de Gascogne Uby - BYO - 2013

Avis Viniou

Le vin Cuvée BYO 2013 du Château Uby est un blanc sec issu de l'appellation Côtes de Gascogne, dans la région du Sud-Ouest de la France. Typique de cette région, ce vin est un assemblage de cépages régionaux qui peuvent inclure du Colombard, de l'Ugni Blanc, et parfois du Sauvignon Blanc ou de la Gros Manseng. Le millésime 2013 est marqué par un climat frais, ce qui a permis d'obtenir une belle acidité et une palette aromatique fraîche et fruitée. La vinification, bien qu'elle ne soit pas explicitée, est souvent orientée vers la mise en valeur des arômes de fruits et de fleurs, privilégiant ainsi des techniques modernes qui préservent la pureté éclatante des cépages.

La région du Sud-Ouest, où se trouve l'appellation Côtes de Gascogne, est réputée pour son climat océanique avec des influences continentales, offrant un équilibre entre douceur et fraîcheur. Les sols de cette région sont variés, souvent argilo-calcaires, et favorisent l'expression minérale des vins. Historiquement, la Gascogne est un terroir ancien de viticulture, connu bien sûr pour son Armagnac, mais également pour ses vins blancs vifs et aromatiques.

Pour accompagner ce Cuvée BYO 2013, envisagez des plats qui soulignent sa fraîcheur. Des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore une salade de chèvre frais seront de parfaits compagnons. Pour une touche régionale, un foie gras poêlé ou un magret de canard rosé s'accorderaient également bien.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en avant son acidité rafraîchissante et ses arômes primaires de fruits à chair blanche et d'agrumes, tout en préservant sa belle structure en bouche.