Vins Côtes de Gascogne Fabien Castaing - Aux Vols des Grues - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Aux Vols des Grues" 2023 du Château Fabien Castaing est un rosé sec originaire de l'appellation Côtes de Gascogne, dans la sous-région du Pays de la Garonne, située dans le Sud-Ouest de la France. Ce rosé, en 2023, promet fraîcheur et vivacité, caractéristiques typiques des vins de cette région. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de variétés telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou encore le Syrah, qui contribuent à des notes fruitées et florales, accompagnées d'une belle acidité.

La région viticole du Sud-Ouest de la France est réputée pour sa diversité. Le climat y est majoritairement océanique, influencé par l'Atlantique, avec une certaine douceur hivernale et des étés modérément chauds. Les sols de la région, souvent composés d'argile, de calcaire et de galets, favorisent la croissance de la vigne et confèrent aux vins une minéralité subtile. L'histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l'époque romaine, ce qui se reflète dans le savoir-faire traditionnel des vignerons du Sud-Ouest.

Pour accompagner ce rosé délicat, pensez à des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Des salades estivales, des poissons grillés ou des fruits de mer se marient parfaitement avec ce type de vin. Vous pourriez également envisager des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu'une salade gasconne, agrémentée de magret de canard séché et de noix.

Pour apprécier pleinement ce rosé "Cuvée Aux Vols des Grues", il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d'accompagner agréablement vos repas estivaux.