Vins Côtes de Gascogne Calabons - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge du Château Calabons, millésime 2023, provient de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans la région pittoresque du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Bien que le mélange spécifique de cépages ne soit pas mentionné, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, ou encore le Tannat, connus pour produire des vins fruités, souples et avec une belle structure tannique. Ce millésime 2023 se caractérise par sa jeunesse, ce qui préserve une belle intensité aromatique et une certaine fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuve inox est privilégiée pour conserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes de Gascogne, jouit d'un climat océanique tempéré avec des influences méditerranéennes, ce qui contribue à la maturité et à l'équilibre des raisins. Le sol de la région, composé principalement d'argiles et de calcaires, favorise l'expression minérale des vins et leur confère une belle profondeur. L'histoire viticole y est riche et ancrée dans des traditions qui remontent à plusieurs siècles.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement des plats qui soulignent sa fraîcheur et son caractère fruité. Envisagez de le servir avec une terrine de magret de canard, un cassoulet traditionnel ou encore un foie gras poêlé, qui sont tous des spécialités de la région et se marient à merveille avec ce type de vin. Pour un accord hors région, pensez également à un poulet rôti ou une ratatouille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Cela permettra à toutes ses nuances de s'exprimer pleinement, en préservant sa fraîcheur tout en révélant ses arômes et sa texture souple.