Vins Côtes de Gascogne Domaine Candelon - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Candelon propose un vin rouge liquoreux de l'année 2019, inscrit sous l'appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ces vins sont reconnus pour leur fruité expressif et leur grande accessibilité. Bien que le vin soit rouge, sa particularité liquoreuse suggère une vinification qui met en avant des arômes de fruits mûrs et des notes sucrées, typiques des vins moelleux ou doux.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, offrant des étés chauds et des hivers doux, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le sol varié, principalement calcaire et argileux, offre un terroir propice à la vigne, enrichissant le vin en complexité aromatique. Historiquement, cette région est connue pour ses Armagnacs et ses vins blancs, mais a également su démontrer son savoir-faire dans la production de vins rouges de qualité.

Pour sublimer ce vin rouge liquoreux du Domaine Candelon, privilégiez des accords avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, qui s'harmonisent parfaitement avec les notes sucrées du vin. Vous pourriez aussi envisager un mariage avec des desserts aux fruits rouges ou au chocolat noir, permettant ainsi de mettre en valeur la douceur et les arômes du vin. Des plats régionaux comme un foie gras poêlé apporteraient également une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 12-14°C. Cela permettra de tempérer la sucrosité tout en exaltant les arômes fruités et moelleux de ce rouge liquoreux.