Vins Côtes de Gascogne Château Cornélien - 2019

Avis Viniou

Le Château Cornélien 2019 est un rosé issu de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans le Pays de la Garonne, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Bien qu'il ne soit pas précisé ici le cépage exact de ce rosé, la région est réputée pour utiliser des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat pour ses vins rosés, souvent caractérisés par une fraicheur fruitée et une légèreté qui les rend très agréables en été. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par un été chaud qui a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante, essentielle pour les vins rosés.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, est connue pour sa diversité de terroirs, allant des sols argilo-calcaires aux graves qui contribuent à la complexité et à la qualité des vins. Historiquement, cette région viticole a une longue tradition de production de vins et bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences océaniques qui favorisent la production de vins équilibrés.

Pour accompagner ce rosé du Château Cornélien, je vous recommande de l'associer avec des mets légers et estivaux. Une salade de melon et jambon de Bayonne, un poisson grillé ou encore des brochettes de poulet au citron serait des choix idéaux. Pour une expérience gastronomique plus régionale, essayez-le avec une garbure gasconne allégée, une soupe épaisse typique de la région.

Pour vous assurer de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraicheur, il est conseillé de servir ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de préserver toute son acidité et ses saveurs vibrantes, idéales pour accompagner une journée ensoleillée.