Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut propose ici une cuvée issue du cépage Pinot Noir, millésime 2023, en appellation IGP Côtes de Gascogne. Ce Pinot Noir du Sud-Ouest exprime une belle fraîcheur portée par le climat légèrement océanique du Pays de la Garonne. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, donne naissance à un vin rouge typé, sur la finesse, la gourmandise et la tension, plutôt qu’un profil puissant. Les fruits rouges dominent au nez – fraise, groseille, cerise – accompagnés parfois de notes épicées, florales voire d’une légère touche végétale selon les années. En bouche, la matière reste souple et légère, sur des tanins fondus, offrant un plaisir immédiat et une belle buvabilité, typique des Pinots Noirs cultivés sous des climats tempérés.

La région des Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un terroir particulier, grâce à l’influence des Pyrénées et de l’Océan Atlantique tout proches. Les sols argilo-calcaires, parfois sablonneux, apportent de la minéralité et préservent la fraîcheur des vins. Longtemps réputée pour ses vins blancs, la Gascogne développe désormais des rouges de plus en plus qualitatifs, en particulier à travers l’adaptation de cépages comme le Pinot Noir. La tradition viticole gasconne remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du Moyen Âge et grâce à l’essor de l’armagnac que la région s’est fait un nom.

Ce Pinot Noir 2023 accompagnera parfaitement une cuisine légère et conviviale. Il s’accordera très bien avec une assiette de charcuteries fines, un poulet rôti aux herbes, des côtelettes d’agneau grillées ou encore un magret de canard – spécialité locale incontournable. Du côté des plats végétariens, pensez à une tarte aux légumes du soleil ou un risotto aux champignons. Le fromage de brebis de Gascogne ou une tomme légère s’associeront aussi à merveille à ce vin délicat.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d’une demi-heure mettra en valeur sa palette aromatique et sa texture soyeuse. À déguster dans les trois prochaines années pour profiter de son éclat fruité.