Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut, situé au cœur des coteaux du Gers, propose avec sa cuvée Été Gascon 2023 un blanc sec IGP Côtes de Gascogne, reflet fidèle de la tradition viticole du Sud-Ouest. Cette cuvée assemble généralement divers cépages blancs locaux, souvent le Colombard, le Gros Manseng, le Sauvignon blanc et parfois l'Ugni blanc, réputés pour leur fraîcheur aromatique. Le millésime 2023 offre ainsi un vin jeune, vif et expressif. Après une vendange soigneusement conduite pour préserver la fraîcheur des raisins, la vinification à température contrôlée met en valeur les arômes primaires : fruits à chair blanche, notes d’agrumes, et parfois une touche de fleurs blanches et de fruits exotiques. Le résultat : un vin d’une belle vivacité, au nez plaisant et à la bouche désaltérante, parfait pour les instants conviviaux.
La région des Côtes de Gascogne profite d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de l’Atlantique, conjugué à la douceur du Sud-Ouest. Les sols d’argile, de sable et de calcaire rendent le terroir propice aux raisins blancs, leur conférant cette fraîcheur caractéristique. Ici, la tradition vigneronne est multiséculaire, marquée par la culture de la vigne mais aussi par l’histoire de l’Armagnac, cousin célèbre des vins gascons. Les domaines comme Pellehaut jouent depuis longtemps un rôle moteur dans le renouveau des vins blancs secs à l’expression aromatique éclatante.
La cuvée Été Gascon 2023 s’accommode particulièrement bien d’accords mets-vins légers et estivaux. Servez-le à l’apéritif, accompagné de tapas, de fromages frais, ou d’assiettes de charcuteries fines. Il se mariera idéalement avec un poisson grillé, des fruits de mer, des salades composées de légumes croquants ou un ceviche. Pour un accord régional, tentez-le avec un tartare de truite des Pyrénées ou des rillettes d’esturgeon. Les saveurs acidulées et la vivacité du vin offriront un bel équilibre face à la douceur de produits iodés ou à la fraîcheur d’une cuisine méditerranéenne.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Rafraîchissez-le une heure environ au réfrigérateur avant le service et dégustez dans des verres à vin blanc pas trop larges, pour préserver ses arômes subtils. Ce vin est idéal à boire dans sa jeunesse, sur les deux prochaines années, pour profiter de sa vivacité et de son fruit.
