Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur de la Gascogne, signe ici une cuvée 100% Chardonnay issue du millésime 2022 en appellation Côtes de Gascogne IGP. Ce Chardonnay se distingue par sa fraîcheur typique du sud-ouest, révélant au nez des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, auxquels s’ajoutent parfois de subtiles notes minérales. Sa bouche vive et équilibrée offre une belle rondeur ainsi qu’une finale rafraîchissante, gage d’un vin blanc sec idéal pour l’apéritif comme pour accompagner un repas.

Le pays de la Garonne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences parfois méditerranéennes, propice à l’expression aromatique et à la finesse des blancs issus de ce terroir. Les sols argilo-calcaires et limoneux de la région permettent au Chardonnay de développer des notes mûres, tout en conservant une vivacité plaisante. La Gascogne, traditionnellement célèbre pour ses armagnacs, s’est imposée au fil des années comme un haut-lieu de production de vins blancs accessibles, frais et fruités, participant au renouveau de la région viticole du Sud-Ouest.

La fraîcheur et la palette fruitée de ce Chardonnay en font un compagnon de choix pour des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des volailles rôties ou crémées. Sur des spécialités régionales, il s’accordera parfaitement avec un carpaccio de truite des Pyrénées ou un fromage de brebis frais. Également très agréable à l’apéritif, il mettra en valeur des tapas du sud-ouest comme des rillettes de canard ou des tartines au fromage frais et fines herbes.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses saveurs fruitées. À boire dans sa jeunesse pour apprécier sa pureté aromatique, mais il pourra également offrir une belle expression après un ou deux ans de garde en cave.