Vins Côtes de Gascogne Vendanges de Saint Vincent - Vendanges d'Automne

Avis Viniou

La cuvée Vendanges de Saint Vincent, produite en Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc moelleux non millésimé, caractéristique du Sud-Ouest français. Issue d’une vendange tardive – ce que suggère son nom "Vendanges d’Automne" – cette cuvée met à l’honneur des raisins récoltés avec une belle maturité, développant ainsi une richesse en sucres naturels propice à l’élaboration de vins doux et aromatiques. Les cépages typiques de la région, tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Colombard, apportent fraîcheur, fruité et rondeur à l’ensemble. La vinification, orientée sur la préservation des arômes, permet d’obtenir un vin expressif, à la robe dorée, dévoilant en bouche des notes de fruits exotiques, de miel, de pêche blanche et parfois une touche de fleur d’acacia.

Le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest, jouit d’un climat océanique tempéré, favorisé par les influences de l’Atlantique. Les automnes y sont souvent doux et permettent une maturation lente et prolongée des raisins, essentielle à la production de vins moelleux. Les sols, principalement argilo-calcaires et sablo-limoneux, confèrent aux vins de la région leur typicité : une belle acidité alliée à une concentration aromatique marquée. Forte d’une histoire viticole ancienne, la Gascogne est reconnue autant pour ses vins vifs que pour ses blancs moelleux à l’accent gourmand.

Ce vin moelleux révélera tout son potentiel à l’apéritif, en accompagnement de foie gras mi-cuit ou de terrines de volaille. Il saura également sublimer des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, et s’accordera harmonieusement avec des desserts aux fruits, notamment une tarte à la poire ou une salade d’agrumes. Pour des accords régionaux, tentez-le avec la charcuterie gasconne ou des croustades aux pommes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Côtes de Gascogne moelleux à une température comprise entre 8 et 10°C. Ainsi, ses notes gourmandes et sa fraîcheur seront parfaitement mises en valeur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.