Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Colombelle - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Tariquet, reconnu pour son savoir-faire en Côtes de Gascogne IGP, nous propose ici la cuvée Colombelle blanc du millésime 2003, un vin sec élaboré principalement à partir de colombard, souvent accompagné d'ugni blanc et de sauvignon. Ce millésime, marqué par une année particulièrement ensoleillée et chaude, offre à la cuvée Colombelle une matière particulièrement expressive et gourmande, tout en préservant la fraîcheur caractéristique des cépages locaux. Le vin affiche une jolie robe pâle et brillante, avec au nez des arômes gourmands d’agrumes, de fruits exotiques (pamplemousse, litchi) et une pointe florale. La bouche, vive et équilibrée, séduit par sa fraîcheur tonique, son caractère désaltérant, et une finale persistante qui évoque parfois une touche de poire et une délicate acidité.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement les Côtes de Gascogne, s’étend sur un terroir vallonné de sols argilo-calcaires et silicieux, favorisés par l’influence tempérée de l’Océan Atlantique. Ce climat doux, avec des écarts thermiques entre jours et nuits, favorise la conservation des arômes et de la vivacité des raisins, notamment le colombard, signature de la région. La Gascogne, également terre d’Armagnac, bénéficie d’une tradition séculaire de viticulture, où l’accent est mis sur la production de vins blancs aromatiques, frais et accessibles.

Pour sublimer la cuvée Colombelle, privilégiez des accords avec des huîtres, des fruits de mer, des ceviches de poisson blanc, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagnera aussi parfaitement la cuisine locale telle qu’une salade gasconne, ou encore une tome de brebis des Pyrénées. Côté cuisine estivale, il se marie volontiers à une salade exotique, des sushis ou des fromages à pâte molle peu affinés.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut parfois aider à révéler davantage ses notes fruitées, surtout pour un millésime de cet âge. À déguster dans de jolis verres à vin blanc afin d’apprécier toute sa richesse aromatique.