Vins Côtes de Gascogne Roc de Brezsat

Avis Viniou

Le Roc de Brezsat Blanc Moelleux, issu de l’IGP Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, se présente dans une version non millésimée, caractéristique des vins produits pour leur constance aromatique d’une année à l’autre. Ce vin blanc doux est élaboré à partir de cépages traditionnellement cultivés dans la région, tels que le Gros Manseng, le Colombard ou encore le Petit Manseng. La vinification vise à préserver la fraîcheur naturelle des raisins et à conserver une belle sucrosité, apportant ainsi rondeur et douceur en bouche, tout en maintenant un équilibre subtil grâce à une vive acidité.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé à la fois par la proximité des Pyrénées et de l’Atlantique. Les hivers sont doux et les étés jamais excessivement chauds, favorisant la lente maturation des raisins et le maintien de leur acidité. Les sols sont principalement composés de sables, de limons et d’argiles, ce qui permet un enracinement profond de la vigne, un drainage optimal et l’expression d’arômes fruités intenses. Historiquement, la Gascogne a bâti sa réputation avec ses blancs frais, aromatiques et souvent moelleux, séduisant par leur facilité d’accès et leur buvabilité.

Ce vin moelleux s’accordera parfaitement avec les traditions gastronomiques régionales. Il sublimera un foie gras servi sur du pain brioché, une tarte aux fruits jaunes comme la pêche ou l’abricot, ou encore une assiette de fromage à pâte persillée telle que la fourme d’Ambert. Il accompagnera aussi agréablement une cuisine exotique légèrement épicée, où sa douceur tempèrera la vivacité des épices.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, autour de 8-10°C, afin de préserver son bouquet aromatique et l’équilibre entre sucre et fraîcheur. Ce vin peut également se déguster en apéritif ou à l’heure du dessert pour conclure le repas en douceur.