Avis Viniou
Le Matayac Cuvée Gros Manseng 2024, en provenance des Côtes de Gascogne IGP, est un vin doux mettant à l’honneur le cépage autochtone Gros Manseng. Ce dernier, très prisé dans le Sud-Ouest, se distingue par sa capacité à générer de belles concentrations aromatiques tout en conservant une vivacité naturelle. Le millésime 2024 s’annonce prometteur grâce à une météo maîtrisée, permettant une maturité idéale du raisin, souvent récolté à surmaturité pour exalter des notes moelleuses et fruitées. La vinification, bien que peu détaillée ici, privilégie généralement une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et les arômes caractéristiques d’agrumes, de fruits exotiques et parfois une touche florale.
La région des Côtes de Gascogne s’inscrit dans le vaste vignoble du Sud-Ouest, où le climat océanique tempéré par des influences pyrénéennes apporte une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ce microclimat, allié à des sols argilo-calcaires mêlés de sable et de galets, favorise l’expression aromatique des cépages blancs. Historiquement, la Gascogne a bâti sa réputation sur la production d’Armagnac et de vins blancs frais, secs ou moelleux, offrant d’excellents rapports qualité-prix. Cette diversité et le savoir-faire ancestral des vignerons en font une région attachante pour les amateurs de vins de plaisir immédiat.
Ce Gros Manseng moelleux se prête à merveille à des accords gourmands. Il accompagne élégamment un foie gras mi-cuit, un très classique de la gastronomie du Sud-Ouest. Servez-le également sur des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort ou sur des desserts délicatement fruités, tarte aux abricots ou salade d’agrumes. Pour des alliances plus inattendues, essayez-le avec une cuisine exotique, comme un curry doux de crevettes où le sucré du vin tempérera l’épice.
Conseil de dégustation : Pour sublimer l’équilibre entre fraîcheur et onctuosité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa vivacité, de sa gourmandise fruitée et de sa finale soyeuse.
