Vins Côtes de Gascogne Domaine Uby - Numéro 3 - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Uby, situé dans le Sud-Ouest de la France, propose ici sa Cuvée Numéro 3 en blanc sec, millésime 2024, sous l'appellation Côtes de Gascogne IGP. Ce vin incarne parfaitement l’esprit de fraîcheur et de convivialité qui caractérise la région. La Cuvée Numéro 3 est généralement composée d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, et parfois le Sauvignon, qui offrent des vins vifs, aromatiques et délicatement fruités. La vinification menée en cuve inox permet de préserver l’éclat naturel du fruit et la vivacité des arômes. Le profil aromatique se décline sur des notes d'agrumes, de fruits exotiques comme l’ananas et le fruit de la passion, et une pointe florale très agréable.

La région des Côtes de Gascogne profite d’un climat océanique tempéré qui, allié à des sols variés à dominante argilo-calcaire et sablo-limoneuse, favorise la production de vins blancs dynamiques et expressifs. L’histoire viticole de la Gascogne remonte au Moyen Âge, époque à laquelle cette région s’est distinguée à la fois par la production de vin et celle de l’Armagnac. Les vins de cette zone sont réputés pour leur fraîcheur et leur buvabilité, avec un rapport qualité-prix souvent très attractif.

Ce vin blanc sec et aromatique s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un carpaccio de bar, ou des sushis pour une note d’exotisme. Il accompagnera également parfaitement la gastronomie locale comme un tartare de truite des Pyrénées ou une salade gasconne aux gésiers. Sa fraîcheur en fait un partenaire idéal des apéritifs estivaux, des fromages de chèvre frais ou de la cuisine asiatique légèrement relevée.

Servez cette cuvée jeune et fraîche, entre 8 et 10°C, pour apprécier toute sa vivacité aromatique et sa dynamique en bouche. Il est conseillé de le consommer dans les deux à trois ans afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique.