Avis Viniou
La cuvée L'Aurore en Gascogne 2018 du Château Bernard Magrez en Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc sec originaire du Sud-Ouest de la France, plus précisément du pays de la Garonne. Ce vin incarne parfaitement l’esprit des blancs gascons, mêlant souvent des cépages tels que Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon ou encore Gros Manseng, même si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas spécifié ici. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente, permettant d’obtenir une maturation optimale des raisins et une belle expression aromatique. La vinification, sans mention particulière, laisse présager une mise en avant de la fraîcheur du fruit et de la vivacité propre à cette région, probablement élevée en cuve afin de préserver ses arômes primaires.
La région des Côtes de Gascogne s’étend sur des sols argilo-calcaires et sablo-limoneux qui donnent aux vins blancs une grande fraîcheur et des arômes fruités éclatants. Le climat océanique tempéré, rafraîchi par les influences atlantiques, favorise une longue période de maturité et une belle acidité naturelle. La Gascogne est réputée pour ses blancs vifs et aromatiques, avec une histoire viticole ancienne, marquée par la culture du vin mais aussi de l’Armagnac, qui partage le même terroir.
Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et le profil aromatique de cette cuvée s’accorderont idéalement avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des huitres. Un plateau de fromages frais de chèvre, une salade gasconne aux gésiers confits et aux pommes ou une truite grillée des Pyrénées seront également des partenaires régionaux parfaits. Les notes fruitées et la vivacité du vin sauront équilibrer la richesse des mets tout en exaltant leur finesse.
Côté dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches ainsi que sa bouche légèrement acidulée. Un carafage rapide peut lui permettre de libérer tout son potentiel olfactif à l’apéritif ou à table.
