Vins Côtes de Gascogne Domaine Barroubio - Byo Gros Manseng Doux - 2017

La cuvée BYO Gros Manseng Doux 2017 du Domaine Barroubio est un vin blanc moelleux issu à 100 % du cépage Gros Manseng, récolté à maturité optimale pour préserver la fraîcheur aromatique et obtenir une belle concentration de sucres naturels. Ce millésime 2017 s’inscrit dans une lignée de beaux équilibres, marquant la précision du travail du domaine, ici en agriculture biologique. La vinification soignée vise à valoriser la richesse aromatique du Gros Manseng, offrant ainsi un vin à la fois gourmand et élégant. Aromatiquement, on retrouve des notes exotiques de fruits de la passion, d’ananas, d’agrumes confits, relevées par des touches de fleurs blanches et de miel, le tout soutenu par une trame acidulée qui vient équilibrer la sucrosité naturelle du vin.

La région des Côtes de Gascogne, située entre l’océan Atlantique et les contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières et une influence bénéfique des vents d’ouest. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, favorisant l’expression aromatique des cépages blancs et la conservation d’une jolie vivacité. La Gascogne viticole s’est forgé une réputation internationale grâce à ses blancs secs et moelleux francs, issus de cépages autochtones comme le Gros Manseng, qui s’adaptent parfaitement à ce terroir et illustrent la tradition régionale de vins de plaisir et de convivialité.

Ce vin moelleux appelle des accords festifs et délicats. Il sera irrésistible à l’apéritif, accompagné de foie gras mi-cuit, d’un chutney de mangue ou de figues, ou encore sur des fromages persillés comme une fourme d’Ambert ou un roquefort. Du côté des desserts, il sublimera une tarte aux abricots, des poires pochées ou une salade de fruits exotiques, en soulignant leur fraîcheur et leur douceur. Pour une touche régionale, mariez-le à une croustade gasconne aux pommes flambée à l’Armagnac.

Servez ce Côtes de Gascogne IGP bien frais, autour de 8-10°C, afin de préserver toute sa vivacité et de mettre en valeur ses notes fruitées sans alourdir sa douceur. Il s’appréciera aussi bien jeune, sur son éclat aromatique, qu’après quelques années en cave si vous aimez les arômes patinés d’évolution.