Vins Côtes de Gascogne Plaimont - Rosé d'Enfer - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Rosé d'Enfer 2022 du domaine Plaimont est élaborée dans l'appellation Côtes de Gascogne IGP, au cœur du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rosé sec met en avant le savoir-faire de Plaimont, réputé pour ses assemblages précis et sa capacité à exprimer la fraîcheur du terroir gascon. La cuvée est issue d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, souvent composé de Merlot, Tannat, Cabernet Franc ou Sauvignon, qui donnent au vin son caractère fruité, croquant et délicatement acidulé. Les vendanges faites à maturité optimale et la vinification en cuve inox à basse température préservent toute la vivacité et les arômes de petits fruits rouges.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, qui apporte fraîcheur et régularité, alliée à une belle luminosité. Les sols sablo-limoneux et argilo-calcaires apportent à la vigne un environnement idéal pour exprimer une grande finesse aromatique. La Gascogne est une région historique, autrefois dominée par la culture de l’Armagnac, qui connaît aujourd’hui un succès grandissant avec ses vins frais et gourmands, et particulièrement ses rosés, parfaits pour accompagner la cuisine estivale.

Côté accords, ce rosé fruité et léger s’associe merveilleusement avec une cuisine conviviale et de saison. Il sera parfait sur des salades estivales, des carpaccios de poisson, des grillades de volaille ou de légumes. Pour un accord régional, privilégiez une assiette de charcuteries gasconnes, un tartare de truite des Pyrénées ou une tarte à la tomate fraîche. Ce vin s’harmonise aussi avec des plats exotiques légèrement épicés, appréciant le contraste entre acidité et vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Rosé d'Enfer 2022 à une température de 8-10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique. Dégusté dans sa jeunesse, il sera un agréable compagnon de vos moments de partage informels.