Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut Cuvée Harmonie Rouge 2023, en appellation Côtes de Gascogne IGP, incarne la richesse et la convivialité des vins du Sud-Ouest. Sa composition, bien souvent issue d’un assemblage de cépages traditionnels du sud-ouest tels que le Merlot, le Tannat et le Cabernet Sauvignon, combine fruité intense et structure souple. La cuvée 2023 se signale par sa fraîcheur aromatique : on retrouve au nez des notes généreuses de fruits rouges frais, de cassis mûr, et une touche légèrement épicée qui prolonge l’ensemble. La vinification, attentive à l’expression du fruit et à la préservation de la vivacité, offre un vin sec et expressif, labellisé Haute Valeur Environnementale (HVE), signe d’un engagement responsable pour la biodiversité du vignoble.
La Gascogne, berceau du Domaine Pellehaut, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle influence des brises atlantiques adoucies par la barrière des Pyrénées. Les sols argilo-calcaires et boulbés confèrent aux vins une belle assise minérale et une complexité aromatique délicate. Cette région au patrimoine viticole ancien, parfois plus connue pour sa production d’armagnac, s’est affirmée ces dernières décennies comme un terroir dynamique pour les vins frais et gourmands, aussi bien en blanc qu’en rouge.
Pour accompagner l’Harmonie Rouge 2023, optez pour des accords simples et authentiques : une planche de charcuteries gasconnes, un magret de canard grillé, ou un cassoulet aux haricots tarbais, sans oublier un fromage de brebis légèrement affiné. Sa rondeur en bouche et sa fraîcheur en font aussi un allié de choix pour une cuisine méridionale conviviale, comme une ratatouille ou une brochette de légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Ce léger passage au frais permettra de sublimer pleinement l’expression fruitée et d’apprécier toute la gourmandise de ce rouge du Sud-Ouest.
