Vins Côtes de Gascogne UBY DOMUS - 2024

Avis Viniou

Le UBY DOMUS 2024 en appellation Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc sec en provenance du Sud-Ouest de la France, et plus précisément du terroir du Pays de la Garonne. Ce vin est généralement issu d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Colombard, le Sauvignon et l’Ugni Blanc, qui confèrent fraîcheur, vivacité et aromatique à l’ensemble. Le millésime 2024, bénéficiant de conditions climatiques favorables sur ce secteur, promet un vin d’une belle intensité aromatique, aux notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, alliées à une structure légère et rafraîchissante. La vinification se fait majoritairement en cuve inox pour préserver le fruité et la pureté des arômes, avec un élevage court de façon à conserver toute la fraîcheur du millésime.

La région viticole des Côtes de Gascogne s’étend sur le département du Gers et quelques secteurs limitrophes, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par des influences continentales. Les sols de sables fauves et d’argiles fines offrent un terrain idéal à l’expression aromatique des cépages blancs, donnant naissance à des vins reconnus pour leur goût franc, leur vivacité et leur accessibilité. Historiquement, la région était surtout réputée pour l’Armagnac avant de connaître, depuis quelques décennies, un véritable essor des vins blancs secs et fruités. Le savoir-faire local s’appuie sur l’innovation et la recherche de la qualité, soulignant le potentiel de ce vignoble.

Pour accompagner un UBY DOMUS 2024 blanc sec, privilégiez des mets légers et frais. Il s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de brebis de la région, tels que l’Ossau-Iraty, se marieront également très bien, tout comme une volaille grillée aux herbes ou des spécialités régionales comme la salade gasconne. Sa vivacité saura aussi sublimer une cuisine asiatique aux accents citronnés ou à base de gingembre.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10 degrés Celsius, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Servez-le dans un verre tulipe pour mieux apprécier l’intensité de son bouquet, et pensez à le boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée et dynamique.