Vins Côtes de Gascogne La cave de la balme - 2024

Avis Viniou

Le vin choisi est un blanc moelleux 2024 de la cave de la Balme, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP dans le Pays de la Garonne, région du Sud-Ouest de la France. Les vins de cette appellation sont généralement élaborés à partir de cépages typiques comme le Gros Manseng, le Petit Manseng ou parfois le Colombard, qui confèrent à ces vins leur profil moelleux, tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Le millésime 2024 promet une certaine jeunesse, offrant des arômes fruités expressifs, avec des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et un soupçon de miel en finale. La vinification de ces blancs moelleux vise à conserver un équilibre délicat entre la sucrosité naturelle et la vivacité acide, typiques de ce terroir.

Le vignoble des Côtes de Gascogne s’inscrit dans un terroir privilégié du Sud-Ouest, comprenant des sols argilo-calcaires et sablo-limoneux, parfaitement adaptés aux cépages blancs. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence atlantique adoucie et des étés chauds, favorise la maturation lente des raisins, qui emmagasinent ainsi leurs arômes et leur sucre sans perdre leur fraîcheur. La région de la Gascogne dispose d’une longue tradition viticole, héritée à la fois de la culture locale gourmande et de la proximité des grands axes commerçants depuis le Moyen Âge, ce qui explique la diversité et la qualité de ses vins, notamment dans les styles moelleux ou doux.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, privilégiez des plats qui mettront en valeur son équilibre sucré-acide. Il s’accorde parfaitement sur des foies gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore sur des desserts aux fruits jaunes ou exotiques. Un accord avec la cuisine régionale, tel qu’une croustade aux pommes ou des canelés bordelais, apporte aussi beaucoup de charme lors de la dégustation.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’exprimer pleinement son bouquet aromatique. Profitez de sa jeunesse pour un vin rayonnant sur le fruit, mais il peut aussi se conserver quelques années pour gagner en complexité.