Le Héron 2020 est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, située dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin reflète parfaitement le style frais, fruité et vif de l’appellation. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les cépages emblématiques de la région sont souvent le Colombard, l’Ugni blanc et parfois le Gros Manseng ou le Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité, a permis d’obtenir des vins expressifs, portés par des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. La vinification se fait en cuves inox, afin de préserver au maximum la fraîcheur aromatique et la vivacité typique des blancs de Gascogne.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences atlantiques, ce qui favorise la production de vins désaltérants et élégants. Les sols sont principalement composés de sables, d’argiles et de limons, offrant aux vignes une nutrition équilibrée et une bonne rétention d’eau lors des étés chauds. La Gascogne possède une longue tradition viticole, historiquement liée à l’Armagnac, mais elle a su s’imposer ces dernières décennies comme référence en matière de vins blancs frais et accessibles.
Le Héron s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés comme une truite à l’estragon, mais également avec des spécialités régionales telles que la salade gasconne ou un fromage de brebis léger. Son profil vif et aromatique accompagnera aussi très bien des plats asiatiques légèrement épicés, dont il saura équilibrer les saveurs.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi toute la fraîcheur de ses arômes et la finesse de sa finale désaltérante. Pensez à le déguster dans sa jeunesse afin de profiter de son caractère fruité et de sa vivacité.
