La cuvée Chambre d’amour 2023 de Lionel Osmin & Cie, issue de l’IGP Côtes de Gascogne, est un vin blanc moelleux qui séduit par sa fraîcheur et son fruité généreux. Assemblé selon un savoir-faire propre au domaine, ce vin repose principalement sur des cépages autochtones comme le Gros Manseng, souvent allié au Petit Manseng ou à l’Ugni Blanc. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et une bonne maturité des raisins, révèle un bouquet intense d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, soutenu par une belle vivacité. La vinification, qui vise à préserver la pureté aromatique et le sucre naturel des raisins, donne un vin équilibré, soyeux et léger en bouche, doté d’une finale gourmande sans excès de lourdeur.
La région des Côtes de Gascogne, nichée entre les contreforts pyrénéens et la rivière Garonne, bénéficie d’un climat océanique doux, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux apportent minéralité et finesse aux vins. Riche d’une longue tradition viticole, la Gascogne est célèbre pour ses blancs aromatiques et accessibles, dont la popularité ne cesse de croître grâce à leur rapport qualité-prix et leur expression authentique du terroir gascon.
Pour les accords mets-vins, la Chambre d’amour moelleuse est la compagne idéale d’une cuisine gourmande et conviviale. Elle se marie à merveille avec du foie gras poêlé ou en terrine, des fromages à pâte persillée type Bleu des Causses, ou une tarte aux fruits jaunes. Pour rester local, rien de tel qu’un canard aux pêches ou une croustade aux pommes. Ce vin s’accorde aussi très bien avec une cuisine asiatique légèrement épicée, où sa douceur équilibre le piquant.
Pour apprécier pleinement son harmonie entre fraîcheur et moelleux, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il pourra ainsi révéler toute sa complexité aromatique et sa souplesse en bouche, que ce soit à l’apéritif ou en accompagnement d’un dessert fruité.
