Avis Viniou
Le Domaine Meillan 2020, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec originaire du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Pays de la Garonne. Les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Colombard, l’Ugni blanc et le Gros Manseng, offrant fraîcheur, vivacité et arômes fruités. Le millésime 2020 se distingue par une belle pureté aromatique, avec des notes d’agrumes, de pêche blanche et parfois une pointe florale délicate. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit, la majorité des domaines misant sur des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines pour apporter du volume et de la complexité.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, garantissant des précipitations modérées et des températures douces. Les sols, composés principalement d’argiles, de sables et de limons, permettent au vignoble de produire des vins à la fois frais, légers et accessibles. Cette zone viticole est depuis longtemps réputée pour la qualité de ses blancs, particulièrement appréciés pour leur équilibre et leur gourmandise, ainsi que pour l’élaboration de l’Armagnac, dont elle partage le terroir. L’histoire viticole de la Gascogne est profondément ancrée dans ses traditions agricoles locales, ce qui confère à ses vins un caractère authentique et convivial.
Pour sublimer ce blanc sec gascon, je vous recommande de l’associer à des produits simples et frais de la région, comme des huîtres du bassin d’Arcachon, un carpaccio de poisson, des fromages de brebis ou encore une salade gasconne au magret fumé et légumes croquants. Ce vin accompagnera également à merveille des volailles grillées, des fruits de mer, ou un ceviche délicatement citronné. Pour les amateurs de spécialités locales, il soulignera parfaitement les arômes d’un carpaccio de truite ou d’une tarte fine aux légumes de saison.
En dégustation, servez ce Côtes de Gascogne IGP blanc autour de 8 à 10°C afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir afin de laisser le vin s’oxygéner et exprimer tout son potentiel olfactif. Il est idéal à boire dans sa jeunesse, mais pourra également évoluer harmonieusement pendant deux à trois ans en cave.
