Vins Côtes de Gascogne Domaine Uby - N°3 - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Uby Cuvée N°3 2024 est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré au cœur du Pays de la Garonne, ce vin présente un assemblage typique de la région, généralement composé de Colombard, de Sauvignon et d’Ugni Blanc. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques favorables, offre beaucoup de fraîcheur et une belle intensité aromatique. La vinification est menée avec soin afin de préserver la vivacité et les arômes primaires des cépages, accentuant les notes de fruits blancs, d'agrumes et une légère touche herbacée qui signe le style du domaine.

La région viticole de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, tandis que la proximité de l’Atlantique apporte brises et humidité favorables à la maturité lente des raisins. Les sols sont majoritairement composés de sables, d’argiles et de limons, ce qui confère au vin une pureté et une fraîcheur remarquables. Le vignoble gascon, historiquement célèbre pour ses eaux-de-vie d’Armagnac, connait un essor notable pour ses vins blancs secs, réputés pour leur accessibilité, leur fruité et leur équilibre.

La Cuvée N°3 du Domaine Uby se marie à merveille avec des mets frais et légers, typiques de la région ou d’inspiration internationale. Elle accompagnera parfaitement un plateau de fruits de mer, du poisson grillé, ou une salade de chèvre chaud. Les spécialités locales comme la poule au pot ou un tartare de truite des Pyrénées rehausseront également ses arômes vifs. Pour une expérience plus exotique, elle s’accorde aussi avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des fromages frais.

Il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. À déguster dès à présent pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa vivacité.