Vins Côtes de Gascogne Aubaines de Goupil - Le Blanc Moelleux - 2017

Aubaines de Goupil Cuvée Le Blanc Moelleux 2017 représente avec élégance le savoir-faire des vignerons du Pays de la Garonne, dans l’appellation Côtes de Gascogne IGP. Ce vin blanc moelleux, issu très probablement de cépages traditionnels de la région comme le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Colombard, se distingue par ses arômes de fruits exotiques, de pêche blanche et une subtile note de miel. Issu du millésime 2017, il reflète une belle maturité du raisin, révélée par une vinification en douceur mettant en avant la fraîcheur et l’équilibre entre sucre résiduel et acidité. Les vendanges sont habituellement réalisées à bonne maturité, parfois par tries successives pour sélectionner les raisins les plus concentrés en sucre, puis la fermentation est arrêtée pour préserver la douceur naturelle du vin.

Les Côtes de Gascogne, nichées dans le Sud-Ouest de la France, tirent parti d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés ensoleillés, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux confèrent aux vins de la région fraîcheur et complexité aromatique. La Gascogne possède une longue tradition viticole, célèbre non seulement pour ses vins blancs gourmands et expressifs, mais aussi pour sa production d’Armagnac.

Ce blanc moelleux se prête idéalement à l’apéritif, accompagné de toasts au foie gras, canard confit ou fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il sera tout aussi à l’aise sur une salade de magret fumé, une volaille à la crème, ou des desserts fruités tels qu’une tarte aux poires ou un crumble de pommes, voire une croustade gasconne pour rester dans la tradition locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révèlera ainsi toutes ses nuances aromatiques tout en conservant une fraîcheur plaisante en bouche. Une légère aération en carafe pourra aussi permettre de libérer toute sa palette aromatique.