Vins Côtes de Gascogne Domaine La Conseillère - Perle de Sauvignon

Avis Viniou

Le Domaine La Conseillère signe ici une Cuvée Perle de Sauvignon en appellation Côtes de Gascogne IGP, un vin blanc sec non millésimé composé essentiellement du cépage Sauvignon Blanc. Ce cépage, particulièrement expressif dans cette région, offre des arômes frais et une belle vivacité. La vinification a été pensée pour préserver la fraîcheur des arômes de fruits exotiques, d’agrumes et la typicité herbacée du Sauvignon. En général, les cuvées issues de ce terroir sont vinifiées en cuves inox, à basse température, afin de conserver cette intensité aromatique et cette bouche croquante et droite.

La région des Côtes de Gascogne est située dans le Sud-Ouest de la France, au cœur du Pays de la Garonne. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué d’influences atlantiques, avec des étés modérés et des automnes doux, qui permettent une maturation lente et homogène des raisins. Les sols mixtes, principalement argilo-calcaires et siliceux, contribuent également à la fraîcheur et à la tension des blancs produits ici. La Gascogne est reconnue pour son histoire viticole pluriséculaire et sa capacité à allier tradition et modernité, en maintenant une réputation de vins blancs francs, fruités et accessibles.

La Perle de Sauvignon est idéale à l’apéritif, mais elle sait aussi mettre en valeur la cuisine fraîche et légère. Elle accompagnera à merveille des carpaccios de poisson, des huîtres, ou un tartare de saumon. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, seront également sublimés par sa vivacité. Pour rester dans l’esprit gascon, essayez ce vin avec une salade gasconne aux gésiers de volaille ou une truite des Pyrénées.

Je vous conseille de déguster cette Cuvée Perle de Sauvignon entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité. Pensez à la servir dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour favoriser l’épanouissement de ses arômes subtils. Ce vin doit être bu jeune pour en apprécier toute sa fraîcheur.