Vins Côtes de Gascogne Domaine Cassagnoles - Fusion

Avis Viniou

La Cuvée Fusion du Domaine Cassagnoles, sous l’appellation Côtes de Gascogne IGP, incarne parfaitement le style accessible et moderne des vins rouges du Sud-Ouest. Bien qu’il s’agisse d’un vin non millésimé, ce choix de l’assemblage vise à conserver d’année en année une régularité dans la qualité et l’expression aromatique. Ce vin rouge sec est conçu à partir de cépages typiques de la région, souvent le Merlot, le Cabernet Franc, et parfois le Tannat ou le Syrah, qui apportent structure, rondeur et fruité. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le potentiel aromatique du vin, axé sur le fruit croquant, la gourmandise et l’accessibilité.

Le Pays de la Garonne, au cœur de la région du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques adoucies par l’intérieur des terres. Les sols, majoritairement composés d’argiles mêlées à des sables et des galets, permettent une excellente maturation des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. Cette région, riche d’un héritage viticole remontant au Moyen Âge, est réputée pour sa diversité de cépages et son esprit d’innovation, proposant des vins francs et faciles à apprécier.

La Cuvée Fusion du Domaine Cassagnoles s’appréciera autour de mets conviviaux et simples. Son caractère fruité s’accordera à merveille avec une assiette de charcuteries gasconnes, des rillettes de canard ou un magret grillé. Il accompagnera également des plats méditerranéens comme une ratatouille, ou encore un fromage de brebis typique du Sud-Ouest. Pour des mets de tous les jours, envisagez des pizzas aux saveurs prononcées ou des grillades d’été.

Servez ce vin rouge à une température de 15-16°C pour en révéler la vivacité aromatique et la texture souple. Un carafage rapide peut également permettre d’exprimer au mieux ses qualités, notamment pour exalter le fruit. C’est un vin à déguster jeune, pour profiter de sa fraîcheur et de sa spontanéité.