Vins Côtes de Gascogne Duo des Mers - Sauvignon-Viognier

Avis Viniou

Le vin Duo des Mers, en Côtes de Gascogne IGP, est issu d’un assemblage original de Sauvignon Blanc et de Viognier, signature particulièrement appréciée pour sa fraîcheur aromatique et sa souplesse. La cuvée n’étant pas millésimée, le choix se porte sur des raisins récoltés à parfaite maturité, sélectionnés sur plusieurs années afin d’exprimer une constance gustative et une belle harmonie. Le Sauvignon apporte vivacité, notes d’agrumes et de bourgeon de cassis, tandis que le Viognier offre une dimension florale et fruitée, révélant des arômes de fleur blanche, de pêche et d’abricot. La vinification est menée en cuves inox à basse température, préservant toute la pureté des arômes primaires et la fraîcheur du fruit.

La région du Sud-Ouest, et en particulier le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une influence continentale, idéal pour la culture de cépages blancs expressifs. Les sols de graves, d’argiles et de sables, si typiques de la Gascogne, offrent au vin légèreté, minéralité et une acidité parfaitement équilibrée. L’histoire viticole locale est riche, portée par une tradition séculaire et la valorisation de cépages originaux, offrant des vins vifs, abordables et authentiques.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres et des crustacés, grâce à sa fraîcheur. Elle sublimera également un ceviche de poisson ou des sushis, mais peut aussi accompagner des plats régionaux comme une salade gasconne au magret fumé, ou un fromage de brebis affiné. Enfin, elle se mariera bien avec des plats exotiques légèrement épicés tels qu’un curry de crevettes ou des rouleaux de printemps.

Pour une dégustation optimale, servez ce Duo des Mers blanc sec entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, sa tension et son élégance, tout en conservant sa vivacité désaltérante. Il se prête aussi bien à un apéritif qu’à un repas convivial, dans la simplicité et la convivialité propre à la Gascogne.