Vins Côtes de Gascogne Les Hauts de Ribérac - Gros Manseng

Avis Viniou

Les Hauts de Ribérac, dans sa cuvée Gros Manseng moelleux, est un vin blanc délicatement sucré issu de la région des Côtes de Gascogne IGP, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir du cépage Gros Manseng, cette cuvée sans millésime exprime toute la typicité de ce raisin, reconnu pour sa vivacité aromatique et son équilibre naturel entre fraîcheur et douceur. La vinification vise ici à préserver le fruité et l’intensité du cépage tout en obtenant une sucrosité élégante, jamais lourde, pour offrir un nez riche sur les fruits exotiques, la mangue, l’ananas, ainsi que des agrumes confits. En bouche, la fraîcheur caractéristique du Gros Manseng équilibre parfaitement la douceur, dévoilant des notes de pêche blanche, miel d’acacia et une touche finale citronnée.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences atlantiques, propice à la maturation lente des raisins et à la préservation d’une belle acidité. Les sols, mêlant sables fauves, argiles et limons, contribuent à la fraîcheur et à l’expression aromatique des vins blancs. L’histoire viticole de la Gascogne est jalonnée par l’influence de la culture basco-gasconne et par une tradition séculaire attachée à l’élaboration de vins accessibles, frais et aromatiques, notamment à partir de cépages locaux comme le Gros Manseng.

Pour sublimer Les Hauts de Ribérac Gros Manseng moelleux, privilégiez des accords qui s’harmonisent avec sa douceur et sa vivacité. Il se marie à merveille avec un foie gras mi-cuit accompagné d’un chutney de mangue, des fromages à pâte persillée comme un Bleu des Causses, ou encore des desserts fruités, notamment une tarte à la pêche ou une salade de fruits frais. Les spécialités régionales du Sud-Ouest telles que le pastis gascon aux pommes ou une croustade trouveront aussi un beau partenaire avec ce vin.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour exalter sa fraîcheur et son équilibre. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet fruité de s’exprimer pleinement, et privilégiez des verres à pied pour une meilleure aération. Ce vin s’apprécie jeune, sur le fruit, pour savourer tout le croquant et la vivacité typiques du Gros Manseng.