Le Héron 2018 est une cuvée en Sauvignon Blanc issue des Côtes de Gascogne IGP, dans le Sud-Ouest de la France. Vinifié en sec, ce millésime s’exprime par une fraîcheur aromatique remarquable. Le Sauvignon Blanc, cépage phare de cette cuvée, confère au vin des notes vives d’agrumes, de fruits exotiques comme le fruit de la passion ou le pamplemousse, assorties d’une nuance florale et d’une belle acidité en bouche, soutenant une finale nette et désaltérante. La vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique du cépage et restitue toute l’expression du terroir ligérien.
La région des Côtes de Gascogne se situe dans le grand Sud-Ouest, au cœur du Pays de la Garonne. Le climat y est océanique tempéré aux influences atlantiques, avec des hivers doux et des étés chauds. Les sols mêlent argiles, sables et calcaires, profitant bien au Sauvignon qui s'y déploie avec énergie. Ce vignoble, héritier d’une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, s’est illustré ces dernières décennies pour ses blancs frais, vifs et aromatiques, tout en élégance, parfaits ambassadeurs du renouveau gascon.
Pour l’accord mets-vins, cette cuvée Le Héron 2018 sublimera à merveille des plateaux de fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. Sa vivacité accompagne également les poissons grillés, les tartares de saumon ou encore les fromages de chèvre frais. Osez l’associer à quelques spécialités régionales telles que la salade landaise ou une truite des Pyrénées en papillote pour un bel accord de terroir.
Servez ce Sauvignon Blanc bien frais, à une température idéale de 8-10°C, pour apprécier pleinement sa dynamique aromatique et sa bouche ciselée. N’hésitez pas à l’ouvrir dans sa jeunesse afin de profiter de toute sa fraîcheur et de sa vivacité. Une belle représentation moderne de la Gascogne blanche.
