Vins Côtes de Gascogne Domaine Joliet - 1996

Avis Viniou

Le Domaine Joliet, avec sa cuvée 1996 en appellation Côtes de Gascogne IGP, propose un vin rouge sec qui s’inscrit dans la tradition des vins gourmands et authentiques du Sud-Ouest de la France. Ce vin, non millésimé, laisse supposer un assemblage de différents cépages locaux typiques de la région, souvent dominés par le Merlot, le Cabernet Franc ou le Tannat, cépages phare du Sud-Ouest qui offrent des vins charnus, fruités et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification reste traditionnelle, privilégiant des extractions douces pour préserver un joli fruit et des tanins fondus, avec un élevage principalement en cuves inox pour conserver la pureté aromatique.

La région des Côtes de Gascogne est réputée pour la diversité de ses terroirs et son climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la viticulture. Les sols, composés de sables, d’argiles et de graves, apportent beaucoup de finesse et d’élégance aux vins. C'est une région chargée d’histoire, autrefois célèbre pour ses eaux-de-vie, qui connaît un renouveau en produisant des vins de plaisir, accessibles, tout en conservant un caractère bien affirmé.

Ce style de vin rouge sec, à la fois souple et fruité, se prête à de nombreux accords mets-vins. Vous pouvez l’associer avec des charcuteries du Sud-Ouest, un magret de canard grillé, une terrine de foie de volaille, ou même des plats d'inspiration gasconne comme la garbure. Il s’accordera également à merveille avec une cuisine bistrot : entrecôte grillée, côte de porc, légumes racines rôtis ou fromages de brebis affinés.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa gourmandise, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une petite aération en carafe, de 15 à 20 minutes, peut lui permettre de s’ouvrir pleinement sur le fruit. Ce vin ravira aussi bien lors d’un repas convivial entre amis que pour accompagner simplement une planche de charcuteries artisanales.